Dão

A Região Demarcada do Dão foi instituída em 1908, situada no centro de Portugal, na província da Beira Alta. Esta região caracteriza-se por um relevo acidentado . Tem cerca de 20 000 hectares de vinha em aproximadamente 376 000 hectares de terra, que se estendem por vários distritos como: Coimbra: Arganil, Oliveira do Hospital, Tábua; Guarda: Aguiar da Beira, Fornos de Algodres, Gouveia e Seia.
Viseu: Carregal do Sal, Mangualde, Mortágua, Nelas, Penalva do Castelo, Santa Comba Dão, Sátão, Tondela e Viseu.
A Rota dos Vinhos do Dão, foi criada em 20 de Setembro de 1995 e inaugurada em 1998 com 17 aderentes (adegas cooperativas, casas e quintas vitivinícolas), contando actualmente com 35 aderentes.

A produção dos vinhos da região está subordinada às condições meteorológicas verificadas anualmente. Cerca de 500 000 hectolitros de vinho produzidos em anos normais, apenas 250 000 a 300 000 são susceptíveis de denominação Dão, repartidos por adegas cooperativas, centros de vinificação, produtores-engarrafadores, produtores, vinificadores.

As principais castas do Vinho do Dão são:

As Castas Brancas:

Encruzado: entre as castas brancas é a mais nobre. Tem um bom teor alcoólico, com aromas complexos, frescos e relativamente secos.
Bical (Borrado das Moscas): tem um bom teor alcoólico. aromas complexos e relativamente secos.
Cercial: possui teores medianos de açucar, tem aromas intensos, delicados e com acidez equilibrada.
Malvasia-Fina (Arinto do Dão): tem aromas intensos, dominado pelas tonalidades florais e com acidez equilibrada.

A nível de uvas tintas temos:

Touriga Nacional: é a casta mais nobre, dela surgem vinhos com bom teor alcoólico, com aromas intensos, encorpados, com taninos nobres e susceptiveis de longo envelhecimento.
Jaen: tem um teor alcoólico regular, com aromas intensos de fruta muito madura. Possui taninos de qualidade e de grande macieza.
Rufete: tem um teor alcoólico regular, confere aos vinhos frescura e um aroma de fruta exótica.
Alfrocheiro-Preto: confere aos vinhos aromas finos que ganham complexidade com o passar dos anos.
Aragonez: intensifica os aromas de fruta madura, tem um bom equilibrio marcado pelos seus taninos.

The Dão Delimited Region was established in 1908, located in central Portugal, in the province of Beira Alta. This region is characterized by a rugged topography.

The Dão region has about 20 000 hectares of vineyards in approximately 376 000 hectares of land, stretching for several districts as: Coimbra: Arganil, Oliveira do Hospital Board;
Guard: Aguiar da Beira, ovens Algodres, Gouveia and Seia;
Viseu: Carregal do Sal, Viseu, Mortágua, There, Penalva do Castelo, Santa Comba Dao, Satão, and Viseu Viseu.
The Wine Route Dao, was created on September 20, 1995 and inaugurated in 1998 with 17 members (cooperatives, wine houses and Thursdays), currently with 35 members.

The production of wines of the region is subject to weather conditions checked annually. About 500 000 hectoliters of wine produced in normal years, only 250000-300000 are likely to Dan denomination, shared by cooperatives, centers of winemaking, bottling producers, producers, wine-makers.

The main grape varieties Dão Wine Grapes are among the paints:

Touriga Nacional: is the noblest caste, her wines with good alcohol content, with intense, full-bodied flavors, with fine tannins and susceptible to long aging arise.
Jaen has a regular alcohol content, with intense aromas of very ripe fruit. Has quality tannins and great softness.
Rufete: have a regular alcohol content, gives the wines freshness and aroma of exotic fruit.
Alfrocheiro-Black: gives fine wines aromas that gain complexity over the years.
Aragonez: intensifies the aromas of ripe fruit, has a good balance marked by its tannins.

The White Varietals:

Encruzado: between the white varieties is the noblest. Has a good alcohol content, with complex, cool, relatively dry aromas.
Bical (Blur of the Flies): has a good alcohol content. Complex and relatively dry aromas.
Cercial: has medium levels of sugar, is intense and delicate aromas with balanced acidity.
Malvasia Fina (Arinto Dão): has intense aromas, dominated by floral tones and balanced acidity.

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